こんにちは。FRENCH MONSTARです。
お正月は、8月にオープン予定の那須で年を越し、故郷の徳島にオープンからの報告に行ってきました。
あたたかい気候はまるで春。車のウインドウを開けて走っても気持ちがいいくらいのお天気。そして、港のおだやかな美しい風景に、また癒されました。
そして、年明けすぐ、お店に漁師さん《モン⭐スター私の星》から、たくさんのお魚を届けていただきました。
折野港の
大西さんがとらえた。
赤舌平目
伝助穴子
カサゴ
マコガレイ
この時期珍しい、コウ烏賊(海が暖かくお出まししたそう)
フレンチモンスターのメニューは、その日届いたお魚はじめ
素材と会話しながら決定します。
お料理を通じて季節を感じていただけると嬉しいです。
今年もいらしていただいたお客様と、
楽しみたいと思います。
よろしくお願いいたします。
restaurant FRENCH MONSTAR
(レストランフレンチモンスター）
東京都港区西麻布１−４−９
03−6804−5444（電話受付15：00から）
こんにちは。FRENCH MONSTARです。
わたしたちのはじまりは、西麻布１−４−９のこの場所を見つけたことにはじまります。
2015年の年明け。独立を決めてから、広尾・恵比寿・西麻布界隈に、運命の場所を探しまくりました。のべ100軒以上の物件を見たように思います。
探し始めて半年たった６月のある日、知り合いの方の紹介で、不動産会社さんを訪れたとき。「ちょうどさきほど、ご希望より小さい場所なのですが新しい物件が出たので参考に見てみませんか？」と紹介いただいたのが、この場所でした。
六本木通りを、星条旗通り方面に向かって、坂を下った正面に、立派な額紫陽花。その美しさに、「ああ、ここ、すごくいい！」と感動したのを覚えています。
いま、Googleマップで「西麻布１−４−９」を検索すると、出てくるのは「山田屋まんじゅう」さん。わたしたちの前に入っていたお店です。
山田屋まんじゅうさんの創業は慶応三年。140年以上つづく愛媛のおまんじゅうやさんで、このビルが建った27年前、東京進出第一号店として、店を構えられたそうです。いまでは百貨店などで見かけることもある東京でも有名なおまんじゅうやさんです。
恵比寿に移転される計画があり、そのあとのお話をわたくしどもにいただきました。ご縁。そのひとことです。感謝です。
レストランとして広さが十分かを検証するのに時間を要し、そのあいだに、オーナー様がスケルトンに。紫陽花もそのときに抜かれたそうです。
地元に愛された紫陽花のような存在に。
そして、おまんじゅう一品に魂をこめ、140年以上もつづいているおまんじゅうやさんにように。
わたしたちもがんばらなければ。
Googleマップ、しばらくはおまんじゅうやさんのままかもしれませんが、間違いありません。
「西麻布１−４−９」から、新しい歴史をスタートします。
http://www.frenchmonstar.com
こんにちは。FRENCH MONSTARです。
長かったような、短かったような、ちょうどよい準備期間を経て、
いよいよ11月26日木曜日に、グランドオープンとなります。
徳島の生産者、酒造家、陶芸家。ワイン業者さん、店舗デザイナーさん、内装業者さん。その他たくさんの方を巻き込んで（巻き込まれていただいて）FRENCＨ MONSTARを作りました。
みなさんに共感していただき、ご協力いただき、すべて、お客様のために、最高のものをご提供いただいたこと、ほんとうに感謝、感謝です。
今度はお客様と一緒に、FRENCH MONSTARを作っていくプロセスがスタートします。
一人でも多くの、美味しい夜をこよなく愛する大人に集まっていただきたいと、最後の準備をがんばっています。
オープンの26日から通常営業でスタートいたします。
ぜひ、遊びに来てください。
営業時間：18:00〜食材がなくなるまで
18:00〜20:00 コースのみ・要予約
20:00〜食材がなくなるまで アラカルト
定休日：日曜日
予約：03-6804−5444（受付15:00から）
住所：港区西麻布１−４−９
ホームページにmenuを公開いたしました。
フレンチモンスターのシェフをご紹介します。
池尻綾介。37歳。
代表の錦織と池尻が出会ったのは2005年。
錦織が池尻の野趣あふれるシンプルな料理に魅了され、
足しげく通うように。
（平均すると毎週４回くらい。最長記録は１か月半毎晩連続）
フランスから帰国したその足で、スーツケースを携えたまま、
シェフの料理を食べにいったこともありました。
本物の愛情を料理に込めることができる。
池尻の料理が忘れられず、池尻の料理にまた戻る理由は、
きっと、そこにあると思っています。
フレンチモンスターは、どのお席からも、
シェフの姿を見ることができます。
池尻がフレンチモンスターという“台所”で表現するお料理。
ぜひ、楽しみにしていてください。
もうすぐ11月。
おかげさまでお店の内装工事も順調です。
素晴らしいご縁
新しい出会い
「オープンはまだ？」という期待の声
チーム全員感激の日々です。
丁寧に丁寧に、準備を進められることに感謝。
もう少しもう少し、お待ちください。
French Monstar
ホームページにシェフのプロフィールを公開いたしました。
はじめまして。
French Monstar フレンチモンスター です。
2015年11月、西麻布に、大人が集えるレストランをオープンします。
代表の錦織宏尚は 20年前、
ただただフランスとレストランが大好きな青年でした。
自分のすべてをそれに費やし、修業をし、いいおじさんになって、
自分の思いを小さいながらもカタチにできることができそうです。
このブルーが印象的なコンセプトビジュアルは、
インディージョーンズ気分で、夢に向かって仲間と冒険する！
仲間と夢に灯りを点し、みなさんに信頼してもらえる場をつくる！
そんな気持ちを表現したものです。
きょう、多くの関係者のみなさまのおかげで、
いよいよお店の内装工事がスタートしました。
秋が深まる美味しい季節に、みなさんにお目にかかれることを
心から楽しみにしています。
French Monstar
