こんにちは。FRENCH MONSTARです。
2015年11月26日、みなさまのおかげで、たくさんの祝福の中、幸せな冒険のスタートを切ることができました。
朝の仕込みの時間から営業中まで、「ここ何のお店ですか？」と、扉をそっと開けて覗いてくださる方が、かなりの頻度でいらっしゃいます。
レストランの中は、扉を開けてのお楽しみ、にしたい気持ちもありましたが、プロのカメラマンさんに撮影していただいたら、素敵な写真が仕上がってきたので、ご紹介させていただきます。
まずは、店内はいって右側から。入口を背に眺めたところ。ハイカウンターながらゆったりおくつろぎいただけるお席です。目線の高さにシェフの仕事が見えるカウンター席です。
左側に見える手前より低めのカウンターは、５席のカウンター。ここからもシェフの仕事をご覧いただくことができます。
厨房にいながらにして、シェフ自ら、お料理をご説明差し上げられる距離感です。
こちらが、店内左手に位置するテーブル席。照明がほんのり暖かくお籠り感があります。こちらからも、シェフの姿をご覧いただくことができます。
店づくりでこだわったのは、「Table d‘ Hôte ターブル・ドート」の精神をいかに表現するか、でした。
まるで、シェフ・池尻の台所に通されたかのようなフルオープンキッチン。嘘がない、安心・安全、料理を作っているプロセスありのままをご覧いただきたいという思いを表現しました。
レストランはご覧の通り、小さな規模です。漁師さんや生産者の皆さんから、直接最高のものを仕入れているので、ご提供できる量に限りがあるからです。
「街の旨いものや」。この規模ではないと実現できない世界観にこだわりたいと思います。
また、絵画や調度品、カトラリーに至るまで、そしてもちろん食材やワイン、お酒にも。ひとつひとつに、FRENCH MONSTARにやってくるまでの物語があります。
そんなお話は、ぜひ、お越しいただいたときに。
みなさまにお会いできることを、こころよりお待ちしております。
restaurant FRENCH MONSTAR
(レストランフレンチモンスター）
東京都港区西麻布１−４−９
03−6804−5444（電話受付15：00から）
「レストランをご紹介します。」への245件のフィードバック
コメントは停止中です。