西麻布|レストラン|フレンチモンスター|French Monstar

フレンチモンスター|French Monstar

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concept

2015年11月 西麻布
大人が集える小さなレストランをオープンしました。

 

代表・錦織が日本とフランスで修業をし
あらゆるレストランを見ていきついたのは
Table d‘ Hôte ターブル・ドート」の精神でした。

 

それは
グランメゾンでもない
ビストロでもない
ワインバーでもない
カフェでもない。

 

まるで
自宅に友を招き入れるような。
台所で料理をこしらえ
一緒に食卓を囲むような。
シンプルなレストラン。

 

ひとりでも仲間とでも
ひと皿でもおまかせでも。
何か旨いものを食べたいとき
わがままに使えるレストラン。

 

徳島を中心とした安心・安全な素材で
美味い料理をこしらえ
最高の状態のワインを振る舞う
信頼していただけるレストラン。

 

それが FRENCH MONSTAR です。

MONSTAR」とは「mon star=わたしの星」を意味します。食材の生産者、ワインのつくり手、もちろんわたしたちも FRENCH MONSTAR に関わる人は「mon star」です。「mon star」の仕事と情熱が、わたしたちのレストランを魅力的な場にしてくれます。

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team

代表
錦織 宏尚 Nishikiori Hirotaka

 

1973年 東京生まれ。2人兄弟の長男として育つ。
幼少期の夏は、母の故郷・徳島で過ごした。
空気や水、新鮮な魚、野菜、果物の美味さが東京に帰ってきても忘れられなかった。
母の留守には、料理をつくって弟にふるまった。
弟の「おいしい」のひとことがうれしくて、いつしか料理を仕事にしたいと思うように。

 

1993年 服部栄養専門学校に入学。
卒業後、シェ・イノグループに入るがフランスへの憧れの気持ちをおさえられず渡仏。
初めて行ったタイユバンで飲んだワイン・1975年デュクリュボーカイユに感動し、ワイン生産者に会う旅へ。
ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌと各地を巡り、ワインの魅力を伝える仕事に就きたいと決心。

 

渡仏前に訪れてそのサービスに憧れていた、
レストランひらまつにフランスから手紙を書き、入社を志願。

 

1995年 株式会社ひらまつに入社。
レストランサービス、ソムリエ、人事教育、事業マネジメント、新規出店等幅広く経験し、シェフソムリエ兼総支配人に。
2000年のひらまつパリ出店の際には、サービススタッフとして参加した。

 

2015年2月、独立。

2015年11月、フレンチモンスター 代表に。

 


 

エグゼクティブシェフ
池尻綾介 IKEJIRI RYOSUKE

 

1978年神奈川生まれ。2人兄弟の次男として育つ。
3歳のとき、帝国ホテルの結婚披露宴で村上信夫シェフの料理に感動し、
以来、美味い料理とシェフの仕事への憧れを持つ。
幼少の頃から母を手伝って料理を作るのが好きだった。
父が仕事から帰宅するタイミングに合わせ、
料理に火を入れられるよう下ごしらえをする母から、
「料理は、相手を思う気持ちと愛情である」という信条を学ぶ。

 

1996年 東京調理師専門学校へ入学。
卒業後、レストランWで師と仰ぐ市川知志氏と出会う。
2002年 市川氏とともにシェトモへ。スーシェフとして活躍。
2005年 ラピッチョリードルルのシェフに就任。野趣あふれる素朴でシンプルなフランスの郷土料理が評判をよんだ。
その後、ミシュラン1つ星のレストランシェトモ白金のシェフに就任。

 

2010年 料理を学び直したいと渡仏。
シャンパーニュのオーベルジュLes Berceauxのミシュラン1つ星レストランPatrick Michelonへ。シェフPatrick Michelonに師事。ここでの仲間との出会いは生涯の財産に。

 

2012年 レストランひらまつ広尾本店、メゾンドポールボキューズ代官山

2015年11月、フレンチモンスター シェフに。

 

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★web予約がより便利になりました★

 

「営業時間中かと思って連絡するの遠慮したよ」
なんてお客様に声をかけていただき、
たいへん気を使っていただいていたことに
気がつきました。
これまでご不便をおかけしました。

 

ランチもディナーも、
24時間いつでもご予約承れるようになりました。

 

「当日のご予約」
「5名様以上のご予約」
「相談しながら予約したい」
そんな場合は、
これまでどおり電話をいただければと思います。

 

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バックナンバー
2016.10.1 ランチ営業本格スタートのお知らせ

wine

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故郷・徳島の 《Mon star》 から直接届いた、安心・安全な素材を活かしてお料理します。
Produits de Tokushima, arrivages suivant la saison

徳島のお魚は、天候・漁師の体調により仕入れができない場合がございます。その際は、日本中から最高の状態のものをご用意いたします。

別途TAX8%を頂戴します。
※2017年10月1日より、TAX&サービス料:15%を頂戴します。

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contact

RESTAURANT  FRENCH MONSTAR
レストラン フレンチモンスター

 

営業時間:
(夜)
18:00~21:00 コースのみ
21:00~1:00(L.O. 24:00) á la carte(アラカルト)
(昼)
12:00~15:00(L.O13:00) 
お昼は完全予約制とさせていただきます。

 

★詳しくは menu をご覧ください

 

通常、小学生以下のお子様のご同伴はご遠慮いただいております。
※毎週土曜日のランチはお子様も歓迎しております。

 

お支払いにはクレジットカードをご利用いただけます。
card

 

定休日:日曜日

 

〒106-0031 東京都港区西麻布1-4-9
TEL: 03-6804-5444
Mail: info@frenchmonstar.com

 

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PDF版の地図もご用意しております

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